Đăng nhập
Đăng ký


Bạn chưa chọn sản phẩm nào

Tỏi đen - Thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Tỏi đen

Tỏi đen - Thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Tỏi đen là gì? Công dụng của tỏi đen.

Cách làm tỏi đen

Cách sử dụng

Tỏi đen là gì?

Trước khi nói về tỏi đen chúng ta điểm qua những công dụng chính của tỏi trắng, thứ gia vị mà ta sử dụng hằng ngày nhưng ít ai biết về công dụng của loại gia vị vô cùng quý giá này. Nó không chỉ làm cho các món ăn có hương vị ngon hơn mà đi kèm theo đó là những công dụng vô cùng tốt cho sức khỏe hằng ngày của chúng ta.

Từ ngàn xưa, tỏi được xem như một loại kháng sinh giúp chữa một số bệnh như cúm và ngăn chặn vi rút xâm nhập vào cơ thể. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng ngăn ngừa tình trạng mất cân bằng oxy hóa và rối loạn chuyển hóa, bên cạnh đó tỏi cũng còn có khả năng kiểm soát nồng độ cholesterol trong cơ thể, giảm huyết áp, phòng chống ung thư cải thiện hệ xương khớp...

Trong mỗi 100g tỏi cung cấp 6,36g protein, 150 calo, 33g carbs và giàu các dưỡng chất như kali, mangan, phốt pho, sắt, canxi, vitamin B1, B2, B3, B6, C và folate…

Vậy tỏi đen là gì? Có gì hơn tỏi trắng thông thường?

Tỏi đen là sản phẩm được lên men từ tỏi trắng, quá trình lên men này diễn ra từ 45 – 60 ngày với nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Sau khi được lên men tỏi đen sản sinh ra nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe mà tỏi trắng không có hoặc có rất ít như carboline, thiosulfate, flavonoid, polyphenol. Nói chung là tỏi trắng có gì thì tỏi đen có cái đó nhưng hàm lượng tăng lên gấp nhiều lần và thêm vào đó là những hợp chất quý mà tỏi trắng không có. Đặc biệt là hợp chất S-Allyl Cysteine (SAC), theo các nguyên cứu của đại học Pusan Hàn Quốc về tỏi đen cho thấy chất S-Allyl Cysteine trong tỏi đen có khả năng phòng tránh ung thư, làm chậm quá trình tăng trưởng và giảm kích thước của khối u.

Còn theo các nhà khoa học Mỹ nghiên cứu thấy rằng hợp chất S-Allyl Cysteine có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu và làm giảm cơ hội hình thành mảng bám trong thành động mạch. Bên cạnh đó S-Allyl Cysteine còn được chứng minh có công dụng bảo vệ tim mạch, điều hòa huyết áp, tăng cường khả năng miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp và tăng cường sinh lý…

Thành phần dược liệu của tỏi trằng và tỏi đen

Nhờ những công dụng như trên mà tỏi đen đã được sử dụng từ lâu ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Tuy nhiên gần đây thì tỏi đen cũng đã trở nên phổ biến với người dân Việt Nam, sau khi lên men tỏi không còn mùi hăng khó chịu nữa nên ai cũng có thể ăn được, có vị ngọt dẻo như trái cây sấy dẻo rất dễ để ăn.

Hiện nay loại tỏi này đã được dùng ở nhiều nước phát triển trên thế giới trong đó có Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam các nước Châu Âu... và trở thành dược liệu quý cho sức khỏe con người.

Tỏi đen tốt như vậy thì làm thế nào để làm ra tỏi đen?

Ngày nay nhiều người đã tự làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện (xem bài viết cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện) và trên thị trường cũng xuất hiện nhiều loại máy làm tỏi đen gia đình, nhiều người đã sử dụng các thiết bị này cũng cho ra những củ tỏi có màu đen. Nhưng chất lượng các hợp chất chữa bệnh của những củ tỏi làm bằng hình thức này thì chưa có một nghiên cứu nào chứng minh chính thức về chất lượng. Không biết là cách làm này có cho ra những củ tỏi có chứa các hoạt chất có thể chữa bệnh hay không? Và trong quá trình lên men như thế có sản sinh ra những hợp chất có hại nào cho sức khỏe hay không đây là một câu hỏi cần được các nhà khoa học kiểm chứng.

Tỏi đen chỉ phát huy được khả năng phòng và chữa bệnh khi được lên men đúng quy trình về nhiệt độ và độ ẩm, đây là 2 yếu tố quyết định chất lượng của sản phẩm sau khi lên men. Ngoài ra chọn nguồn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Trên thị trường xuất hiện nhiều tỏi Trung Quốc, người dân nên tránh dùng loại tỏi này để lên men (xem bài phân biệt tỏi Trung Quốc và tỏi Việt Nam). Nên mọi người hãy cẩn trọng khi lên men tỏi đen bằng nồi cơm điện hay máy làm tỏi gia đình và chọn nguồn tỏi Việt Nam, tốt nhất nên chọn tỏi Lý Sơn để cho ra những củ tỏi đen có chất lượng cao nhất.

Các sản phẩm tỏi đen bán trên thị trường thường được lên men từ máy chuyên dụng có sự giám sát nhiệt độ và độ ẩm một cách nghiêm ngặt, thời gian lên men khéo dài từ 45 dến 60 ngày. Nên những sản phẩm này có các hoạt chất chữa bệnh rất cao. Không giống như cách thức lên men bằng nồi cơm điện hay máy làm tỏi gia đình. Làm bằng nồi cơm điện thời gian từ 20-30 ngày còn bằng máy làm gia đình thì thời gian từ 8-12 ngày với thời gian ngắn vậy thì liệu các dưỡng chất có đảm bảo hay không chưa ai biết được. 

Hãy chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng vì có thể những sản phẩm trôi nổi trên thị trường sau khi lên men có thể sinh ra các hoạt chất có hại cho cơ thể. Nên khi dùng những sản phẩm như vậy không những không có tác dụng cho sức khỏe mà có thể mắc thêm nhiều bệnh tật khác cho người dùng.

Mặc dù tỏi đen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể dùng loại thực phẩm này như người có tố chất thể nhiệt, nóng sốt, bị tổn thương do viêm nhiệt

Tỏi đen GFARM

Dùng tỏi đen bao nhiêu mỗi ngày thì tốt cho sức khỏe?

Mặc dù tỏi đen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chúng ta không nên lạm dụng ăn nhiều tỏi đen vì có khả năng gây hại cho dạ dày. Vậy thì ăn bao nhiêu là hợp lý? Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì mỗi người nên ăn khoản 3-5g tỏi đen mỗi ngày nên ăn vào buổi sáng sớm trước khi ăn sáng. Đối với tỏi đen GFARM thì mỗi ngày ăn từ 2-4 củ. Dùng tỏi đen đúng cách và khoa học giúp phát huy tối đa công dụng chữa bệnh.

Cách ăn là bóc vỏ rồi ăn trược tiếp hoặc chế biến với các món ăn khác, ngoài ra còn có thể đem ngâm rượu, ngày uống 2 lần sáng trước khi ăn và sau khi đi ngủ với thể tích khoản 1 muỗng café cho mỗi lần.

GIAO HÀNG MIỄN PHÍ

trên toàn quốc
 

ĐỔI TRẢ HÀNG

nếu không hài lòng

HỖ TRỢ 24/7

Gọi điện